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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅  盖焖。